Sizilien
das Land in dem die Zitronen blühen

Kaum ein anderes Land ist so eng mit unserer Sehnsucht nach Sonne, nach milder Luft und blauem Meer verbunden wie Sizilien.

Für viele tauchen Erinnerungen an die Küche auf, an das einfache Essen auf einer Terrasse unter freiem Himmel, an dampfende Pasta, den Duft geriebenen Parmesans, den guten Landwein. Ein Bild von reinster Harmonie – und doch sind es Kontraste und Widersprüche, die Sizilien so anziehend und faszinierend machen.

Mannigfaltigkeit und Einfallsreichtum findet man in den Rezepten aus Sizilien,
einer Küche die bis heute fast ausschließlich lokale Zutaten und Produkte der jeweiligen Saison verwendet,einer volkstümlichen Küche die gesund und abwechslungsreich, geschmackvoll und unverfälscht zum größten Teil auf Gemüse und Fisch basiert.
Geschichte und Bräuche und viele Völker die Sizilien besetzt hatten, setzen weitere bunte Punkte auf die „ Piatti“  der Sizilianer.
Was wir in unserer Küche so täglich kochen möchten wir Ihnen hier zeigen. Ulla und Gino laden Sie ein in Ihre Küche..

es ist „Artischockenzeit“

auf sizilianisch sagt man zu der Artischocke übrigens  „ cacuociola“

Gnocchi mit Artischocken und Orangen

Zutaten für 4 Personen
ein Paket Gnocchi / Parmesankäse
6 Artischocken  /2 Orangen
Pfeffer, Salz, Olivenöl, Frühlingszwiebeln
Thymian, Majoran, Rosmarin, Butter

Artischocken säubern, das harte innere und die unteren festen Außenblätter entfernen, halbieren und in schmale Scheibchen schneiden, evtl. Teile vom Stiel geschält in kurze Stücke schneiden und alles in kaltes Wasser mit einer halben Zitrone geben damit die Bitterstoffe aus den Artischocken entzogen werden

Frühlingszwiebeln  in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Butter leicht braten

die Artischocken abgießen und mit in die Pfanne geben und zusammen ca.10 Min. zugedeckt schmoren, salzen, die klein geschnittenen Kräuter zufügen
>den Saft einer Orange + eine klein geschnittene Orange mit in die Pfanne geben

Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und wenn sie an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und noch etwas ziehen lassen
Das fertige Gericht kann mit oder ohne Parmesankäse serviert werden. Probieren Sie beides aus...
wir wünschen guten Appetit